habe ich auf die Zugabe von 'Soße zu Schweinebraten' verzichtet und aus der Schwarte, den fettigen Teilen und Knorpel zweier Bauchspeckstücke (welche ich im Schnellkochtopf angebraten hatte) unter Zugabe von Möhre und Zwiebel einen Fond erstellt, der sowohl zum Aufgießen wie auch zur Erstellung der Soße reichte.

Seeeehr lecker! Zudem ohne irgendwelche Zusätze, ich weiß, was im Essen ist. :)

Dazu gab es diesmal Apfelrotkohl (mit 1 Teel. Dattelessig verfeinert) und Bärlauch-Knödel (hier habe ich auf eine Fertigpackung Knödel halb/halb zurückgegriffen und getrockneten Bärlauch in das Wasser gerührt, bevor ich das Pulver untergerührt habe. Wie immer kamen geröstete Weißbrotwürfel in die Knödelmitte.)