Wer den ausgezogenen Strudel machen kann, gehört zu den Meisterköchen ...
MeinTipp: gleich auf dem Backpapier ausrollen.
Auf dem Tuch ausrollen geht schlecht. Vom tisch auf das Tuch heben ist riskant. Wichtig ist, die dicken Ränder auch noch durch Zupfen dünn zu kriegen. Meine Mutter hat den Strudel immer über den Handrücken so dünn gezogen, dass man fast durchschauen konnte.
Toll schmeckt auch eine Füllung aus Kraut und paprika mit Zwiebeln oder aus Spinat und Schafskäse.
Ich hab sogar eine Strudelseite: http://gertraud.schubert.bei.mucl.de/krautkrapfen.htm
oder http://gertraud.schubert.bei.mucl.de/strudelei.htm
liebe Grüße
gertraud
liebe gertraud,
danke für deinen besuch hier und den hinweis auf deine interessanten seiten.
"ausgezogener strudelteig" - ist das der, der über den handrücken gezogen wird? ich kenne das von den "knieküchle". aber nur theoretisch, hab das nie selbst gemacht.
ich habe übrigens noch nie probleme gehabt, den teig auf dem tuch auszurollen. *grübel* und mein teig ist auch immer so elastisch, daß er mir beim aufrollen nicht reißt. (vielleicht mache ich was falsch? *gg*)
aber auf dem backpapier, das werde ich das nächste mal ausprobieren. dann kann ich mir das rüberheben des fertigen strudels auf das backblech sparen bzw. erleichtern.
danke für den tipp.
Apfelstrudel
MeinTipp: gleich auf dem Backpapier ausrollen.
Auf dem Tuch ausrollen geht schlecht. Vom tisch auf das Tuch heben ist riskant. Wichtig ist, die dicken Ränder auch noch durch Zupfen dünn zu kriegen. Meine Mutter hat den Strudel immer über den Handrücken so dünn gezogen, dass man fast durchschauen konnte.
Toll schmeckt auch eine Füllung aus Kraut und paprika mit Zwiebeln oder aus Spinat und Schafskäse.
Ich hab sogar eine Strudelseite:
http://gertraud.schubert.bei.mucl.de/krautkrapfen.htm
oder
http://gertraud.schubert.bei.mucl.de/strudelei.htm
liebe Grüße
gertraud
:)
danke für deinen besuch hier und den hinweis auf deine interessanten seiten.
"ausgezogener strudelteig" - ist das der, der über den handrücken gezogen wird? ich kenne das von den "knieküchle". aber nur theoretisch, hab das nie selbst gemacht.
ich habe übrigens noch nie probleme gehabt, den teig auf dem tuch auszurollen. *grübel* und mein teig ist auch immer so elastisch, daß er mir beim aufrollen nicht reißt. (vielleicht mache ich was falsch? *gg*)
aber auf dem backpapier, das werde ich das nächste mal ausprobieren. dann kann ich mir das rüberheben des fertigen strudels auf das backblech sparen bzw. erleichtern.
danke für den tipp.
lieben gruß,
kathrin